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昨夜、2022/3シーズンを終えました。ニセコでの14回目、そして新しいテイクアウト形式での初シーズンでした。レストランからテイクアウトへの移行は簡単ではなく、多くの即興、つまりその場その場での対応が必要でした。しかし、1月までに、いくつかの調整を経て、物事はかなりスムーズに進むようになりました。ビジネス面では、コロナ禍で失われた2シーズンからのよい回復でした。 同時に、私たちは常連客や世界中から集まった友人たちを歓迎できてとても嬉しかったです。私たちもみんな少し年をとっていたので、再会はより一層うれしかったです。 私たちの新しいビジネスに対するお客様からの圧倒的な反応は、まず、店内で食事ができなくなることへの悲しみでした。Ezo は 10 年以上もの間、休日に集まる人気のスポットだったことを考えると、それは当然のことでした。人々は「なぜレストランを閉めたのですか？」や「レストランを再開しますか？」と尋ねました。ケイコと私はレストラン再開の考えから先に進んでいましたが、多くのお客様はそうではないことは明らかでした。 一方、新しい寿司と刺身の盛り合わせについて、お客様から多くの好意的な反応をいただき、私たちは感激しました。お客様の Instagram の投稿をフォローし、ニセコの多くの新しいコンドミニアムや住宅での食事体験を、私たちのテイクアウトの盛り合わせがいかに向上させるかを見るのは楽しかったです。忙しい日には待ち時間が発生し、在庫が 1 時間以内に売り切れることも多かったのですが、午後 5 時からのウォークイン スタイルのマーケットが、お客様に便利なシーフードのテイクアウト オプションを提供できたことを願っています。...
コロナ後初の新シーズンを迎えるにあたり、ニセコひらふの人気レストランがいくつか撤退または移転し、また数多くの新レストランもオープンするなど、飲食の風景は大きく変わるだろう。 全体的に見ると、おそらくレストランの数はコロナ前と同じくらいなので、今シーズンの食事の選択肢が不足するという懸念は起こらないかもしれません。しかし、共通のテーマは、世界中のホスピタリティ業界の深刻な不足を反映して、レストランが十分なスタッフを確保できないことです。そのため、避けられないサービスの遅れに直面する可能性があります。 ニセコプロモーションボードは、今シーズンの「食事ができる場所」のリストと、オープンの詳細、連絡先を公開しました。良いスタートです。: etc/https://nisekotourism.com/news/where-to-eat-this-november-december/ とにかく、ニセコひらふの飲食シーンについての私のメモをここに記します。網羅的ではありませんが、より多くの情報が手に入るにつれて更新するように努めます。バーは含めていませんが、良いニュースは、お気に入りの店はすべてまだ残っているということです。 ニセコひらふから何が消えたかNISEKO PIZZA は国道 5 号線の倶知安に移転し、Cezar はそこでまだ「ハンニバル・レクター」ピザを提供しています。BOMBAY SIZZLERS は少なくとも今シーズンは営業していませんが、レストラン Man Jimmy...