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今週、エゾシーフードフレッシュは3か月の好調なシーズンを終えて閉店しました。ケイコと私は、新規のお客様もリピーターのお客様も、すべてのお客様の多大なるご支援に感謝いたします。シーフードとお寿司を気に入っていただき、北海道で最も新鮮なシーフードに対するお客様のご期待に応えられたことを願っています。また、このシーズンを楽しくやりがいのあるものにするために尽力し、熱意を持って働いてくれた献身的なスタッフにも特に感謝いたします。 世界中からのゲストをお迎え ニセコを訪れるゲストの多様性には、いつも驚かされます。ニセコは主にオーストラリア人のたまり場という評判は、今や完全に時代遅れです。シンガポール、香港の「伝統的な」市場は依然として好調ですが、以下の写真の一部を見ると、ニセコの実際の傾向が垣間見えます。 毎晩、アメリカ、タイ、フィリピンなどさまざまな国からお客様が来店されます。 「どこから来ましたか？」という簡単な質問からお客様とつながりが生まれるのは、観光地での接客業の醍醐味です。 季節労働は大変な仕事です 3 か月というのは大したことないように思えます。魅力的な顧客と一緒にセルフィーを撮るのも、それほど大変そうには見えません。しかし、仕事の日は長くてきついです。ほとんど毎日午前 4 時に始まる毎日のルーチンは、船を順調に航行させるためにどんな犠牲を払ってでも維持しなければなりません。 すべてが順調に行けば慰めになるが、避けられない問題が突然発生し、忍耐力が試され、ルーチンが乱れる。今シーズンは特に、凍結した道路状況と渋滞が不満の種となった。その一方で、早起きすれば、息を呑むほど美しい北海道の冬の朝を満喫できる。 (交通画像提供: Chad Clark @seaandsummitmedia) 進歩と学びの季節...
社会として、私たちは「使い捨て」の考え方にますます傾きつつあり、欲しいものは何でも安くすぐに手に入るのが当然だと考えられているようです。特にコンビニエンス ストアは、私たちがいつでも好きなときに手に入る、すべて個別にプラスチックで包装された日用品で、私たちの即時満足のニーズに応え、促進しています。 社会として、私たちは「使い捨て」の文化と考え方にシフトしているようです。 何でも安く、瞬時に手に入ることが当たり前と考えられています。 この使い捨ての考え方の大きな裏返しの一つは、プラスチック廃棄物の問題だ。そのあまりの量が海に流れ込んでいる。毎年、非常に多くのプラスチックゴミが海に投棄されており、2050年までに海中のプラスチックゴミの量は魚の数を上回ると考えられている。 この「使い捨て」の消費主義の考え方の大きな向こうの一つは、プラスチックごみの問題です。あまりにも多くのプラスチックゴミが海に流れています。 海の近くに住み、毎日さまざまな形や形状のプラスチックゴミが海岸に打ち上げられるのを目にする私たちにとって、これは無視できるものではありません。私たちは沼津に来て10年経ち、海岸清掃活動に携わり、2020年に「チームエゾ」という団体を結成しました。メンバーは月に1、2回、1時間ほどボランティアで沼津の海岸沿いのゴミ拾いをしています。 海の近くに住んでいる私たちのような人たちにとって、毎日様々な形や形態のプラスチックゴミが海岸に打ち上げられるのは、無視できるものではありません。 私たちは10年前に沼津に住むようになり、ビーチクリーン活動をしています。メンバーは毎月2回、沼津の海岸のゴミ拾いボランティア活動を行っています。 10月に私たちのビーチクリーングループ「チームエゾ」は沼津市役所で開催されたビーチクリーン展に参加しました沼津市の海岸ゴミ問題を市役所レベルで啓発するため、志を同じくする海岸清掃団体と協力し、過去数年にわたる活動の写真や展示物を展示しました。 10月に、私たちのビーチクリーングループ「Team Ezo」は、沼津市役所で開催されたビーチクリーン展示会に開催し、沼津の海岸ゴミの問題のため市役所のレベルで広く周知活動しました。 展示会は約10日間開催されました。問題は一夜にして消えるものではありません。私たちの努力が、市議会との協力関係の強化につながり、より多くの人々がこれを地域の環境問題として認識してくれることを願っています。 私たちは、市議会との協力がより進展し、問題に取り組むための解決が広がり、これを地元の環境問題として解決すべきものとして多くの人々が認識することを理解しています。私達の努力がその方向に発展することを期待しています。地元新聞にも記事にしました。 ご協力いただいた市役所、そして他の3つのビーチチーム団体、沼津アロハビーチクリーンプロジェクト、WBC美しい海プロジェクト、地球をきれいにする会に感謝申し上げます。...
ミックは今年初めに癌で亡くなり、ニセコのコミュニティはショックと悲しみに包まれました。ミックが数年間癌と闘っていたことはほとんどの人が知っていたにもかかわらずです。 「ミック」はニセコでは名物でした。彼は完璧なもてなしとニセコの「内部者」知識で、地元の人にも観光客にも人気がありました。
昨夜、2022/3シーズンを終えました。ニセコでの14回目、そして新しいテイクアウト形式での初シーズンでした。レストランからテイクアウトへの移行は簡単ではなく、多くの即興、つまりその場その場での対応が必要でした。しかし、1月までに、いくつかの調整を経て、物事はかなりスムーズに進むようになりました。ビジネス面では、コロナ禍で失われた2シーズンからのよい回復でした。 同時に、私たちは常連客や世界中から集まった友人たちを歓迎できてとても嬉しかったです。私たちもみんな少し年をとっていたので、再会はより一層うれしかったです。 私たちの新しいビジネスに対するお客様からの圧倒的な反応は、まず、店内で食事ができなくなることへの悲しみでした。Ezo は 10 年以上もの間、休日に集まる人気のスポットだったことを考えると、それは当然のことでした。人々は「なぜレストランを閉めたのですか？」や「レストランを再開しますか？」と尋ねました。ケイコと私はレストラン再開の考えから先に進んでいましたが、多くのお客様はそうではないことは明らかでした。 一方、新しい寿司と刺身の盛り合わせについて、お客様から多くの好意的な反応をいただき、私たちは感激しました。お客様の Instagram の投稿をフォローし、ニセコの多くの新しいコンドミニアムや住宅での食事体験を、私たちのテイクアウトの盛り合わせがいかに向上させるかを見るのは楽しかったです。忙しい日には待ち時間が発生し、在庫が 1 時間以内に売り切れることも多かったのですが、午後 5 時からのウォークイン スタイルのマーケットが、お客様に便利なシーフードのテイクアウト オプションを提供できたことを願っています。...
コロナ後初の新シーズンを迎えるにあたり、ニセコひらふの人気レストランがいくつか撤退または移転し、また数多くの新レストランもオープンするなど、飲食の風景は大きく変わるだろう。 全体的に見ると、おそらくレストランの数はコロナ前と同じくらいなので、今シーズンの食事の選択肢が不足するという懸念は起こらないかもしれません。しかし、共通のテーマは、世界中のホスピタリティ業界の深刻な不足を反映して、レストランが十分なスタッフを確保できないことです。そのため、避けられないサービスの遅れに直面する可能性があります。 ニセコプロモーションボードは、今シーズンの「食事ができる場所」のリストと、オープンの詳細、連絡先を公開しました。良いスタートです。: etc/https://nisekotourism.com/news/where-to-eat-this-november-december/ とにかく、ニセコひらふの飲食シーンについての私のメモをここに記します。網羅的ではありませんが、より多くの情報が手に入るにつれて更新するように努めます。バーは含めていませんが、良いニュースは、お気に入りの店はすべてまだ残っているということです。 ニセコひらふから何が消えたかNISEKO PIZZA は国道 5 号線の倶知安に移転し、Cezar はそこでまだ「ハンニバル・レクター」ピザを提供しています。BOMBAY SIZZLERS は少なくとも今シーズンは営業していませんが、レストラン Man Jimmy...