エゾシーフードストーリー

エゾシーフードオイスターバー

私たちは、ニセコを訪れる人々に北海道の最高のシーフードを提供することを目的に、2009年にオイスターバーとしてスタートしました。キッチンでのケイコの料理の腕と、提供するものすべてが新鮮なものであることを確実にするという私の熱意に頼り、新鮮なカキ、タラバガニ、ソイロックフィッシュなどのシンプルなメニューから始めました。

私は、お客様に最も新鮮で旬な魚介類をお楽しみいただけるよう、毎日札幌海鮮市場に足を運ぶことを習慣にしました。数シーズンにわたる多大な努力と、文字通りの血と汗と涙、そして世界中の多くの忠実なお客様のお陰で、エゾシーフードオイスターバーはニセコの名店となりました。

蝦夷海の幸 夏・伊豆半島

6年後の2015年、私たちは日本の伊豆半島に2番目の店舗をオープンし、駿河湾を見下ろすオーシャンフロントのレストランをオープンしました。コンセプトは「パスタ、パエリア、クラフトビール」です。北海道と同様、伊豆もシーフードで有名で、私たちは地元の魚介類を地中海風のメニューに多く取り入れています。Ezo Seafoods Summerは毎年6月から9月まで営業しており、地元のお客様から絶大な支持を得ています。

「チームエゾ」海岸清掃隊

伊豆の海ゴミ問題が深刻化する中、当店のお客様をはじめ、志を同じくする地元の方々の協力を得て「チームエゾ」を結成。現在は10名ほどのボランティアが月に2回、地元の海岸のゴミ拾いを行っています。8年間の活動で、地元の海岸のゴミ削減に効果を上げています。

エゾシーフードフレッシュ

コロナ禍以降、私たちはニセコの現在の飲食事情、変化するニーズ、そしてどうすれば美味しいシーフードをゲストに提供し続けられるかを考えました。そして、高品質な小売とテイクアウト事業のアイデアが形になり始めました。

EZO FRESH のビジョンは、何ヶ月も前に予約する手間をかけずに、ニセコで素晴らしい食事体験を提供することです。私たちは、宿泊先で快適に交流したり、楽しんだりすることを好むお客様のニーズに応えたいと考えています。

当店はボトルショップのライセンスも取得しており、今後はレストランのワインプログラムを小売価格で提供いたします。

ジェームズ・ギャラガー、ケイコ・タカオカ・ギャラガー共同所有者

エゾシーフードフレッシュとエゾシーフードサマーは、カトリカンパニーが運営しています。