うにの盆「うに」（一級）

北海道産うには、主に冬季の知床海岸産。供給と価格は大きく変動します。一等ウニは約150グラムで、色、卵の大きさ、味によって等級分けされています。ふっくらとした繊細な食感で、濃厚な辛味が口の中で弾けます。北海道うにの需要は高まっており、現在では世界中のレストランで見られます。

(写真は1年生が右のユニ)